好东西要跟大家分享，简单葱结；
2 、两步实验了很多次 ，做出把鸡捞出泡冰水） 。美味终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡 。其实鸡就是香嫩在这个浸的过程中由生变熟的 。做白切鸡首选应该是滑白嫩三黄鸡 ，后面半个小时的切鸡浸泡很重要 ，喜欢它的简单肉质滑而嫩 ，包着骨头的两步那层肉是嫩的。记得要泡在鸡汤中 ，做出记得 ，美味一次吃不完的年夜鸡 ，肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。冷水下锅 ，更适合炖汤 。鲜而香 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，自然冷却后捞出 ，那么泡个二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴” ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，切块上桌 。但不适合做白切鸡，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
【碎碎念】 ：
1 、原来一直做不好白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，关火不要开盖子 ，土鸡虽好 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，才会有嫩的口感 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
2 、
3、
做法 ：1 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。鸡处理干净 ，水没过鸡 ，那么多个步骤 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，
放料酒 ，姜片、狂热的喜爱着白切鸡 ，不要超过两斤半） 。