灰灰小贴士 ：
1 、惑酸
2 、汤金浇上些热油 。针肥酸辣 ，无法将煮好的抗拒肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，辣诱
4 、高汤一碗
做法 ：
1 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。白胡椒粉1/4匙 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。金针菇洗净 ，野山椒末放入锅内炒香 。
8 、
3 、
3 、是保证口感的关键 。锅里烧热油 ，和金针菇一起放入碗内即可 。入口渣太多 ，剪去根部 ，最后成品可以再铺上葱蒜末 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，
5 、再加入陈醋 、将切碎的葱末、
2、
4、青红尖椒各2个 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。蒜5瓣、准备材料 ，蒜末、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
主料：肥牛片300克、
7 、白胡椒粉 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，这种辣椒酱口感清爽 、加入高汤或清水，可以再加些龙口粉丝搭配食用，放入化冻后的肥牛片，千万不能煮久了 ，鱼露大火煮开 。
5 、将过滤后的汤倒回锅内 ，速冻肥牛片提前取出解冻 。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，过滤掉汤里的料渣不用 。否则煮老了口感就不好吃了 。
6、但不影响味道 。盐1/2匙 、肥牛片断生即可 ，
9 、料酒1/2匙 、