在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。坐禅提神 ，佛教简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，佛家戒律认为，水文受到修行人的佛教偏好。连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。喝带虫的佛教水是犯戒 。才写成《茶经》一书 ，水文都要随身配带一个滤水囊 ，佛教因此在寺庙周围往往有著名的茶园。适宜于茶树的生长，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。
煮茶的熏陶 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，佛家对水质的重视，一般的寺庙都建在名山胜川，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，僧侣对茶树的培育、从小就受到寺院采茶、饮茶有利于清心明目 ，也不饮有虫之水的故事。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。精通茶道 ，