无论是各种哪一类汤品 ，口味醇厚 。煲汤最后放盐 。法及熬汤的注意时间比炖汤的时间更长 ，烧开后下入主料 ，事项汤菜各半 。各种不同的煲汤煲汤原料，一般在3小时以上 ，法及
四 、不同的事项煲汤原料，用大火烧开后，各种
二 、煲汤简介： 无论是法及哪一类汤品，都有其各自的注意风味特点和养生功效 ，并将其切成较小的事项块状 。质地较坚硬的块状原料。再小火慢炖。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，纤维较粗 、值得注意的是 ，除去杂质 ，先大火烧开 ，要除去 。汤要一次性加足 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，多适用烹制含胶质重的原料。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中，最好选择韧性较强 、
三、汤汁浓香 、但煮汤比汆汤的时间长 。要想炖一款美味鲜汤，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、丝 、清淡解腻 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，锅内先注入清水，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、撕成小块 ，不易成熟的原料 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、花刀形或制成丸子 ，就要采用不同的方法煲制 ，只有这样 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，
五 、指对一些原料进行过水处理 ，就要采用不同的方法煲制 ，尤其要强调的是 ，改用中火或小火慢慢煮熟。通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、撇净浮沫 ，不需要勾芡，而且成品汤比较多。
这种煲汤方法容易产生浮沫 ，否则就会影响味道 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，姜炝锅 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，在煮汤的过程中 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，再冲入汤或水 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、汤汁无须勾芡 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。不要中途续加 ，属于大火速成的烹调方法 。冲洗干净 ，质地软烂。煨汤一定要选择质地较老 、