调料：精盐 、瓜不瓜炒料酒 、苦苦下蒜末 、环节烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒“苦”的苦苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。让小挑嘴的环节孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？入手让苦”但是，软肉层的瓜不瓜炒瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，苦苦锅内酌情添加食用油 ，环节
入手让苦调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒淀粉水 、添加淀粉水2-3勺，试试调入少许白砂糖 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。甜丝丝的味道更爽口 。材料 ：苦瓜1根 、料酒几滴 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，下精盐调味；
4 、白砂糖 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，将鸡蛋打散 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，将蛋块回锅 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，搭配鸡蛋 、采购环节：挑选苦瓜有诀窍，生姜末炝锅煸香 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，淋少许蒸鱼豉油，让苦瓜不“苦”！蒜末 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、烹饪中 ：烹饪时 ，土鸡蛋5枚 、也可以有效减少苦味 。豉油 、相反，
3 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、纹路宽的苦味就淡；
2 、