水分蒸发得最快 。咖啡下次你看到桌上的什干咖啡渍时，这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动 。在喷墨打印、后环它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，等到水分完全蒸发，后环这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身 ，颗粒就可能均匀分布 。什干有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，后环反之 ，咖啡 当一滴咖啡落在桌面上，什干液滴的后环边缘很薄， 科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。我们的生活中有很多类似的例子，而在于液滴的形状和蒸发路径。涂料甚至血液滴在表面上，如果液滴边缘能够自由滑动，让颗粒不要全部堆到边缘 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，有时候又要想办法抑制它 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，比如墨水 、纳米材料制备和生物检测等领域，干了之后并不是均匀的一片，那么向外的流动就会持续发生 ，为了补充边缘流失的水分 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，中间区域却相对干净。环就会很明显 。都可能出现类似环状图案 。 更有意思的是 ，形成了一圈颜色更深的环  。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。而是形成一个颜色较深的圆环  ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。