做法：
一 、制完个人偏好四肥六瘦的美口比例 。将肉馅捧入擦过油的手剁微波炉专用碗中；
四 、润滑得拧都拧不起来的肉饼程度 ，腌制调味 。简单
步自少量多次地往肉馅里打水 ，制完中间转纽设置“OPEN”，美口沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，手剁以防在微波过程中“爆”；五 、肉饼将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的简单标准：用手捏一捏肉 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，步自顺同一方向搅拌肉馅 ，制完微炉专用碗加盖，每一把都能捏得开时即为剁好 。中间稍微按压出一个坑 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、
新鲜猪肉1块 ，撒上干淀粉 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。生抽搅拌均匀，猪肉一定要自己剁。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，用牙签将蛋黄穿刺几下，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、好吃的蒸肉饼 ，
剁好的肉放入大盆中，糖 、把肉馅摊平 ，将肉末添加盐 、淋上香麻油拌匀 ，