6 、蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈，头天晚上制作。香橙
7、蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶这样擀的香橙更加均匀。筛入低粉双手搓成细米粒状。蓝莓
2 、蛋奶纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、香橙
9 、蓝莓盐继续撮匀 。蛋奶冷藏过夜 。香橙晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓塔皮用的蛋奶黄油无需软化 ，
盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓数颗制作蛋奶糊 ：
1 、
4 、
8 、淡奶油 、
2 、
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。细砂糖35克 、黄油 、切去多余的面皮 ，加入蛋液 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。按照卡士达酱的方法 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、橙汁混合小火煮沸。不要煮沸 ，
12 、边倒边不停搅拌。混合蛋黄糊和蛋白霜。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。要保持较硬的状态 ，蛋黄35克 、备用 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。边倒边高速搅拌，放模具中整形 ，细砂糖50克 、
6 、
6 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。表面装饰马卡龙 、叠压成团 。并且要不停的搅拌，
10 、
4、
5 、玉米淀粉5.5克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，冷藏至凝固 ，
4 、放入蓝莓果粒 ，倒入蛋白中 ，
3 、低粉100克 、牛奶小火煮沸 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
5 、黄油无需软化，蛋黄加细砂糖混均匀 。制成意大利蛋白霜 。取出重物 ，盐少许 、巧克力玫瑰和蓝莓 。慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、黄油12克 、过滤。
2 、
9 、加入香草糖 、筛入玉米淀粉拌匀。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，鲜榨橙汁50ml、玉米淀粉4.5克 、蛋白40克 、细砂糖12克 、
3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。小火煮至浓稠 ，牛奶65克 、
7 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，过滤回锅中 。
3 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋白打至中性发泡。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。吉利丁片2.8克、淡奶油60克 、切成1cm见方的小块 ，取出后表面压重物，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，全蛋液20克 、糖加水小火煮倒119℃ 。
小贴士 ：
1 、香草荚对半切开 ，
5、
4 、加入淡奶油混合均匀 ，稍稍混匀即可 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
8 、以免凝固。
小贴士：
1 、
小贴士 ：
1 、冷藏定型30分钟 。取其籽与砂糖混合备用。
11 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
制作希布斯特：
1 、用叉子在表面扎小孔 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、细砂糖60克 、
2 、
2 、