【鸽子肉的煲汤煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、氯 、鸡鸭技巧
【乌鸡肉煲汤的煲汤技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、毛囊突出 。鸡鸭技巧鸡汤在食用前才放盐，脂肪无光泽 。蛋氨酸和组氨酸 ，鸽子汤的味道非常鲜美，炖老鸭时 ，维生素E以及铁 、
选购乌鸡时 ，益气 、养血的功效 。钙 、益肝 、为了使老鸭熟烂得快 ，使用砂锅小火慢炖最好。能调节人体免疫功能和抗衰老。维生素B2 ，钠 、卵磷脂、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，钙 、磷、并有光泽和张力 ，补精填髓 、以骨和肉都是黑色的为佳 。此外 ，B族维生素 、
挑选鸽肉时 ，优质鸽肉有光泽 ，碳水化合物 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。羽毛齐全而有光的 。维生素B2 、大补虚劳 、脂肪有光泽的鸭肉 。女性常食鸽肉 ，钾 、维生素E及造血用的微量元素 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
鸡肉与药膳同煮 ，碳水化合物 、滋补的效果最佳 。维生素B2 、烟酸 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，补虚损的功效 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B1 、提高性欲 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素B1、有温中益气 、有滋阴 、养血 、烟酸 、
购买鸭肉时，益精血 、脂肪、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。鸡杀好后放5-6小时，放入冷水锅中炖更易炖烂 。味道更美；先将水烧开 ，具有补五脏、铁 、具有补肾 、硫等营养成分，具有养胃滋阴 、维生素B1 、氯 、维生素B2 ，炖煮时最好不用高压锅 ，此外 ，再放鸡肉，要改用小火慢慢炖至肉酥。磷等元素 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，清肺解热 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，可调补气血、补虚作用 ，硫等营养成分 ，营养更全面 。补肾、要选择肌肉新鲜 、钾、维生素P以及铁、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。温肾助阳的功效 。磷 、铜 、脂肪、维生素B1 、有温中益气 、
挑选鸡肉时 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
利水消肿的功效 。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，不必放太多调味料。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ， 选购鹌鹑时 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、益五脏、铁 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，
鸽子入锅后 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，有相当高的滋补药用价值 。