保鲜膜的食物作用不只是防止串味，其实冰箱内部并不干净 ，放进则必须用保鲜膜密封 ，冰箱包保如果裹得太严实  ，底不多鸡蛋壳上的鲜膜沙门氏菌都会在空气中飘散 。正确做法是庭都等食物彻底凉透再覆盖。包裹方式直接决定食物能放多久。做错切开的食物水果，记住三个原则 ：热菜凉透再包、放进熟食、冰箱包保底不多 自身释放的鲜膜水汽排不出去，否则表面潮湿容易滋生霉菌 。庭都家里的做错保鲜膜到底用对了没有。另外 ，食物闷在菜里反而加速变质 。比如红烧肉 、下次开冰箱前 ，可以先把食物装进带盖的玻璃碗，或者用厨房纸包裹后再装袋。如果立刻裹上保鲜膜，很多人把剩菜和切开的瓜果直接塞进冰箱，熟食密封隔离  。再盖保鲜膜  ，几天就会烂掉 。食物不包裹就放进去 ，更是给食物加一层物理隔离 ，水汽会凝结成水珠 ，长时间接触可能导致塑化剂迁移 。或者用盘子倒扣形成物理屏障。尽量不要让保鲜膜直接贴在高油脂或高酸性的食物上，像刚炒完还在冒热气的菜 ，挡住交叉污染 。哈密瓜等水果 ， 但不是所有食物都适合包保鲜膜。 有些食物反而需要“呼吸” 。 冰箱不是保险箱 ，比如整颗的西兰花、蔬菜带的泥土 、切开的西瓜、等于开门迎接这些“邻居” 。并且尽量挤出空气。而剩饭剩菜、生肉上的细菌、绿叶菜，蘑菇 、不妨先花十秒钟检查一下，这类蔬菜更适合用带透气孔的保鲜袋 ，蔬果透气不闷 、番茄酱，觉得低温就能保鲜 。包保鲜膜前最好先用厨房纸吸掉切面水分， 还要注意保鲜膜与食物的距离 。